Ingredienti:
    1 cucchiaio di olio d'oliva
    1 cipolla tritata
    2 spicchi d'aglio tritati
    1 cucchiaino di peperoncino in polvere
    1 cucchiaino di cumino
    sale & pepe nero

    500gr di fagioli neri
    4 tazze di brodo di pollo o vegetale
    1/2 tazza di coriandolo fresco tritato (circa 50gr)
    il succo di 1 lime o 1/2 limone

Istruzioni:

    Lasciare i fagioli neri una notte in ammollo, ed in seguito cuocere in abbondante acqua bollente non salata per circa 45 minuti.

    Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e far dorare, in seguito rimuoverlo e aggiungere la cipolla facendola appassire, per circa 5 minuti.
    Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe e cuocere ancora per 1 minuto.
    Aggiungere i fagioli neri precedentemente cotti, il brodo e il coriandolo e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o finché i sapori non si saranno amalgamati.
    Aggiungere il succo di lime e servire caldo.